Um Peru Assado Simplesmente Perfeito

Ingredientes

• 1 peru inteiro (18 libras)
• 8 xícaras de recheio preparado
• 0,5 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1,5 quarts de caldo de peru, dividido

Nutrição

Passos

1

Preaqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Coloque uma grade na posição mais baixa do forno.

2

Retire o pescoço e os miúdos do peru; seque com papel-toalha. Coloque com o peito para cima, sobre uma grade em uma assadeira grande.

3

Preencha a cavidade frouxamente com o recheio. Esfregue a pele com a manteiga; tempere com sal e pimenta.

4

Despeje 2 xícaras de caldo de peru na assadeira.

5

Cubra o peru frouxamente, formando uma tenda com papel-alumínio; asse por 2 ½ horas, regando com os sucos da assadeira a cada 30 minutos. Quando os sucos evaporarem, adicione o caldo restante à assadeira, 1 a 2 xícaras de cada vez.

6

Retire o papel-alumínio e continue assando até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa da coxa marque 165 graus F (75 graus C), cerca de mais 1 ½ hora.

7

Deixe descansar por 20 a 30 minutos antes de trinchar.

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Total

770 min

Tags

Jantar

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