Panettone Ekmeği

Malzemeler

• 1 (0,25 ons) paket aktif kuru maya
• 1 su bardağı ılık su (110 derece F/45 derece C)
• 0,25 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 0,5 su bardağı yağsız sade yoğurt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 0,25 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un
• 0,25 su bardağı kuru kuş üzümü
• 0,25 su bardağı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş

Beslenme

Adımlar

1

Tüm malzemeleri hazırlayın.

2

Orta boy bir kasede maya, su ve şekeri karıştırın. Üzerini kapatın ve 10 dakika ya da köpürene kadar bekletin. Yumurta, yoğurt, vanilya, limon kabuğu rendesi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.

3

Hamur şekil verilebilir bir top hâline gelene kadar unu her seferinde 1/2 su bardağı ekleyerek karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve hamur yumuşak ve esnek, ancak yapışkan olmayana kadar gerektiği kadar un ekleyerek 5 ila 10 dakika yoğurun. (5 su bardağına kadar un gerekebilir.)

4

Hamuru, hafifçe pişirme spreyi sıkılmış büyük bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

5

Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın ve 8 inçlik yuvarlak bir kek kalıbına yapışmaz sprey sıkın. Küçük bir kasede kuru meyveleri pudra şekeriyle harmanlayın.

6

Kasedeki hamurun havasını alın, unlanmış yüzeye aktarın ve meyveleri hamura yoğurarak ekleyin.

7

Hamuru top hâline getirin, hazırlanmış kek kalıbına yerleştirin, üzerini gevşekçe bir mutfak beziyle örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. (Ekmek kalıbın kenarlarının üzerine kadar yükselecektir.)

8

İsterseniz eritilmiş tereyağı sürün. 45 dakika ya da ekmek altın kahverengi olana ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.